400 gr. de Merluza (4 filés)
1 unidade de limão
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (café) de pimenta do reino preta
1 colher (café) de pimenta do reino preta
1 unidade de ovo
1 xícara (chá) de fubá
Óleo de soja a gosto
Tempere o filé de merluza com limão, sal, pimenta e coentro.
Deixe descansar neste tempero por uns 30 minutos.
Prepare 3 travessas com farinha, ovo batido e fubá.
Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e por último no fubá.
Coloque para fritar em óleo quente até dourar e ficar sequinho.